Kerntemperatur Schweinefleisch: Tabelle, Garstufen & wichtigste Cuts

Bei Schweinefleisch entscheidet die Kerntemperatur darüber, ob Filet und Kotelett saftig bleiben, ein Braten durchgegart ist oder Pulled Pork wirklich weich wird. Unterschiedliche Teilstücke verlangen deshalb unterschiedliche Zieltemperaturen und Garmethoden.